去年霜降干了一碗老鸭汤，于是身上便多了一股“神秘热量”(清炖老鸭汤的做法大全)

霜降，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，那到底怎么补才好呢？

霜降：老鸭汤才是首选

在秋冬两季，空气湿度特别低，特别容易掠夺人体皮肤、黏膜表面的水分和体液，出现皮肤、口腔、咽喉、鼻腔、眼睛的干燥、瘙痒。

建议用水果、喝果汁的方法补充人体当津液，如果水果不能解决问题，就需要用血肉有情之品，性凉入肺的鸭肉就是首选。

食材：鸭腿2支、白果10粒、桂圆肉10粒、老姜5片。

做法：

1、鸭肉清洗干净剁成块，白果去壳去皮，桂圆肉10粒，老姜切片备用，锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水份收干，闻着没有鸭腥味关火盛出；炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。

2、煮开后将鸭块捞出，另起汤锅注入水烧热，放入鸭肉大火煮开，放入白果和桂圆肉，水开后转小火慢煲1.5小时左右，关火时烹入盐调味即可。

小贴士：

鸭肉较腥，提前用不放油的干锅炒一下能很好的将鸭肉里残留的血水慢慢炒干在锅底，炒时火宜太大中火即可，盛出后再焯一次水，这样处理过的鸭肉就不会腥了。

功效：

鸭肉寒凉，有滋阴补虚，健脾开胃及利水祛湿的功效；白果不仅味清香，还具有通畅血管，改善大脑功能，增强记忆能力，防治老年痴呆症和脑供血不足等功效。

桂圆肉性温味甘，有益心脾补气血的功效；生姜祛湿排毒，加在汤里味道美，功效强。

除了鸭肉，这些食物也是极好的。

1、大枣：大枣富含多种营养。尤其维生素C含量很高，每100克鲜枣肉中含量超过400毫克，有人称其为“天然维生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。民谚说：一日吃三枣，终生不显老。大枣是霜降养生水果的首选之一。

2、萝卜：俗话说“秋后萝卜赛人参”，可见萝卜的营养之高，而在山东地方，霜降这天有吃萝卜的习俗，山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。

3、柿子：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

4、芥菜：芥菜含有丰富的A、B族维生素。这两种维生素可参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑、解除疲劳的作用。除此之外，芥菜还有良好的开胃消食作用。