吃对小暑百病不生,推荐几种应季美食让你过好当“夏”(冬季应季食物)

今天是小暑节气,北京暴雨过后气温马上就进入了炎热。天热了,要对自己好一些哟。

杨梅吃的差不多了,天气最热的那几天也就到了。按照节气上的说法,就是小暑和大暑了。小暑还不算最热,大暑会热的让你无处躲避。一年中大部分桑拿天,大概都是发生在小暑到大暑这段时间。我这种怕热的人,算是一年中最难熬的日子了。其实这也是在北方城市待久了的缘故,北京桑拿天的湿度和热度,在南方的夏天几乎天天都是。去父亲家的路上和在南方长大的妻子聊天,妻子说,这算什么呀?广州从四月份到十月份都是这样的天气,习惯了也就不觉得什么了。早年间,连电风扇都没有,广东人不也一样的生活么?想想也是,北京的暑热不过三十几天,其间,下一场雨还会凉快一下呢,不想它,也就不会感觉有多难受了。

天气冷热变幻是人难以把控的,随着天气的变化给自己找点有营养的好吃的,却是我们能够做到的。夏天是万物生长繁茂的季节,可吃能吃好吃的东西有很多,稍稍用点心思,便能从饮食上得到不少快乐。

如果心理上没有什么障碍,鳝鱼是这个季节的妙物。俗谚说“小暑黄鳝赛人参”,这个季节的鳝鱼有很好的滋补作用。常见的鳝鱼菜式有响油鳝糊、炝虎尾、烧鳝筒、炝虎尾、水煮鳝鱼、干煸鳝鱼等,淮安地区把鳝鱼叫做长鱼,还有108式的“长鱼宴”,到了杭州,少不了要吃碗“虾爆鳝”面,现炒虾仁和鳝鱼的浇头和面条拌在一起,又好吃又滋补。

北方的讲究是“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,鳝鱼少,可是面食丰富呀。这段时间,正是新麦收获之后,吃点新鲜东西犒劳自己也是应该的。天热胃口不好,做成又是主食又是菜的饺子就把问题解决了。吃面条不仅吃过水面消暑纳凉,还可以吃热汤面出汗驱恶。农历六月天热湿气重,热汤面从里到外热起来,便把湿气蒸出来了。

小暑大暑天热炎热,难免火气上升胃纳不佳。这个时候,新鲜的蔬果便是饮食的上佳选择了。新鲜蔬果纤维素和糖分含量较高,可以有效的补充人体所需的养分和能量,而且还有清爽不腻口的特点,经常吃也不会厌烦。泡点柠檬水喝,自己榨点果蔬汁,黄瓜、苦瓜、西瓜、西红柿、胡萝卜都是上佳的原料。绿豆汤是不错的作消暑饮料,做个冰糖莲子羹、炖个莲藕汤、炒个莲藕片也是暑热天气里饮食上不错的选择。

饮食的节奏,先贤讲的是:“不时不食。”时,时节、季节也。在恰当的时候吃新鲜、当季的食物,不仅是逐鲜寻味的至高标准,更是一种生活的情致与雅趣。把节气的变化归拢成舌尖上的享受,不失为度过苦夏的巧方妙法。