如何判断酒酿成功

闻味道和品尝。用显微镜观察酵母菌的状态,用重铬酸钾检验酒精的存在。

酒酿的做法:

1、糯米泡16到24小时,用手一捻,米碎了,这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。

2、称好的酒曲用凉开水化开。

3、蒸好的糯米,倒盆里冷却,到温热,手放到里面不烫手。一定不要烫,会把酵母烫死的。

4、加入酒曲,再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。勺子沾上凉开水就不粘米了,用手也行啊,千万洗干净了。

5、盖上保鲜膜,放到温暖的地方,28到30度。包保鲜膜就是为了密封。

6、有酒香味飘出即可。中间满满的都是酒。中间不要打开检查,酒坑里出酒了自然就是发酵好了。

酒,汉语常用字(一级字),最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料,又可引申为动词,指饮酒。