龙虾怎么做

食材:龙虾、小芹菜、小米椒、洋葱、大葱、郫县豆瓣酱、啤酒、冰糖。

1、龙虾去壳洗净。生姜切丝,大蒜切片,小米椒、大葱、小芹菜切段。

2、热锅凉油,放入生姜大蒜小米椒爆香,再放入洋葱小火翻炒出香味。

3、倒入郫县豆瓣酱炒出红油,接着放入龙虾和冰糖一起炒。

4、炒至微微变色后,放入大葱,白胡椒粉,生抽,花椒粉炒匀。

5、倒入啤酒,盖过龙虾。大火烧开后转小火煮熟。放入小芹菜出锅装盘即可。

龙虾:

是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20-40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。