银川有道美食叫“头脑”，冬至必吃，美容养颜还抗衰老(头脑不清醒反应迟钝)

今年的冬至，具体的时间是12月22日。24节气，是华夏先人在长期的社会生产和生活中，总结出来的一整套日升月落、阴晴圆缺的规律，用来指导日常起居、农耕生活，是华夏民族智慧的结晶！而不同节气，就有不同的习俗，包括吃什么美食都是有讲究的。

烟雨飘摇，青砖灰瓦的江南水乡，视冬至这日为“鬼节”。原因则是来源于远古共工氏之子，生前为虎作伥，作恶多端，死于冬至这日，且死后仍化为疫鬼，继续祸害百姓。但鬼怪最为害怕红艳艳的赤豆，于是，江南人民都会在冬至这天煮一锅赤豆糯米饭，为的是防灾祛病、驱避疫鬼。

北方人说“冬至到，吃水饺”，南方人说“冬至大于年”，不管怎么说，对于吃，南北方都不会含糊！比如说水饺，在我的印象中，不论什么节气，北方人都可以用一盘水饺来对付；而南方人呢，只要是个节气，用一碗汤圆来对付，肯定也不会错。但是中国地大物博，幅员辽阔，各地风土人情也是风格迥异，在即将到来的冬至，各地的人们会吃怎样的美食呢？

要说冬至这天吃得最独特的，恐怕就是银川人了！因为按照传统习俗，他们在冬至这天会吃一种美食，这个美食名字叫“头脑”,听了是不是吓一跳？！这个美食名字古怪叫做“头脑”，其实就是羊肉粉汤！因为银川人在冬至这一天有个习俗，那就是喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子！

冬至，银川老百姓称为“鬼节”，他们会把做好的粉汤饺子盛一碗先供起来，还得给左邻右舍端上一碗，从这些习俗也可以看到普通老百姓的质朴吧，那就是仁爱邻里、有所敬畏！而一大早不吃饺子，就会用茴香饼、吊炉三尖饼泡着粉汤吃，既饱腹又暖身体！真是非常实在的美食！

这道“头脑”具体怎么做呢？首先用紫蘑菇熬汤备用，再将羊肉丁末旺火翻炒，之后加入葱姜蒜辣一起再次搅匀翻炒，加入事先熬汤用的蘑菇，在用陈醋腌制一下；这样准备好后，再放入黄花菜、木耳，继续翻炒，随后再倒入蘑菇汤，汤煮开后将之前准备好的切好的粉条倒入，最后再放入香菜、韭黄、蒜薹等等配菜，炖煮熟后加入盐、味精、酱油调味即可。这样一锅色彩缤纷、汤浓咸香的“头脑”便做成了，真是令人垂涎三尺！

这道带有浓郁地方特色的“头脑”美食，不仅味道鲜美，而且营养价值也是非常丰富。其中的黄花菜本身就具有延缓衰老，美容颜颜之功效。而木耳则有增强免疫力、抗衰老的作用，再配合有止痰划咳功效的蘑菇，三者的搭配可谓是相得益彰，难怪在当地是如此的受欢迎，而且相传在冬至这一天吃这道“头脑”美食，效果还会更好呢！

地不分东西，人不论男女，从古至今，人们从没有放弃对于美好生活的追求。一个冬至日，都称之为“冬至节”，饱含了对于美好未来的期望。各位看官，您的家乡在冬至这天，有什么奇特的习俗吗，吃一些什么样的美食呢？