银川有道美食叫“头脑”,冬至必吃,美容养颜还抗衰老(头脑混乱)

今年的冬至,具体的时间是12月22日。24节气,是华夏先人在长期的社会生产和生活中,总结出来的一整套日升月落、阴晴圆缺的规律,用来指导日常起居、农耕生活,是华夏民族智慧的结晶!而不同节气,就有不同的习俗,包括吃什么美食都是有讲究的。

烟雨飘摇,青砖灰瓦的江南水乡,视冬至这日为“鬼节”。原因则是来源于远古共工氏之子,生前为虎作伥,作恶多端,死于冬至这日,且死后仍化为疫鬼,继续祸害百姓。但鬼怪最为害怕红艳艳的赤豆,于是,江南人民都会在冬至这天煮一锅赤豆糯米饭,为的是防灾祛病、驱避疫鬼。

北方人说“冬至到,吃水饺”,南方人说“冬至大于年”,不管怎么说,对于吃,南北方都不会含糊!比如说水饺,在我的印象中,不论什么节气,北方人都可以用一盘水饺来对付;而南方人呢,只要是个节气,用一碗汤圆来对付,肯定也不会错。但是中国地大物博,幅员辽阔,各地风土人情也是风格迥异,在即将到来的冬至,各地的人们会吃怎样的美食呢?

要说冬至这天吃得最独特的,恐怕就是银川人了!因为按照传统习俗,他们在冬至这天会吃一种美食,这个美食名字叫“头脑”,听了是不是吓一跳?!这个美食名字古怪叫做“头脑”,其实就是羊肉粉汤!因为银川人在冬至这一天有个习俗,那就是喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子!

冬至,银川老百姓称为“鬼节”,他们会把做好的粉汤饺子盛一碗先供起来,还得给左邻右舍端上一碗,从这些习俗也可以看到普通老百姓的质朴吧,那就是仁爱邻里、有所敬畏!而一大早不吃饺子,就会用茴香饼、吊炉三尖饼泡着粉汤吃,既饱腹又暖身体!真是非常实在的美食!

这道“头脑”具体怎么做呢?首先用紫蘑菇熬汤备用,再将羊肉丁末旺火翻炒,之后加入葱姜蒜辣一起再次搅匀翻炒,加入事先熬汤用的蘑菇,在用陈醋腌制一下;这样准备好后,再放入黄花菜、木耳,继续翻炒,随后再倒入蘑菇汤,汤煮开后将之前准备好的切好的粉条倒入,最后再放入香菜、韭黄、蒜薹等等配菜,炖煮熟后加入盐、味精、酱油调味即可。这样一锅色彩缤纷、汤浓咸香的“头脑”便做成了,真是令人垂涎三尺!

这道带有浓郁地方特色的“头脑”美食,不仅味道鲜美,而且营养价值也是非常丰富。其中的黄花菜本身就具有延缓衰老,美容颜颜之功效。而木耳则有增强免疫力、抗衰老的作用,再配合有止痰划咳功效的蘑菇,三者的搭配可谓是相得益彰,难怪在当地是如此的受欢迎,而且相传在冬至这一天吃这道“头脑”美食,效果还会更好呢!

地不分东西,人不论男女,从古至今,人们从没有放弃对于美好生活的追求。一个冬至日,都称之为“冬至节”,饱含了对于美好未来的期望。各位看官,您的家乡在冬至这天,有什么奇特的习俗吗,吃一些什么样的美食呢?