甲醛浸泡海产品有毒吗

有。福尔马林是甲醛的俗称,其防腐能力特别强。甲醛属于剧毒化学物质,浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害,是国家严禁使用的食品添加剂。如果长时间吸入低浓度的甲醛,会产生食欲不振、头痛、失眠、乏力、手指震颤、视力减退等症状,并影响肝肾。吸入高浓度的甲醛,则会引起黏膜坏死和肺炎,甚至喉头水肿痉挛而窒息。只要摄入10~20毫升,即可致死。甲醛危害的机理作用主要是能使蛋白质凝固,它具有蓄积性。

甲醛:

甲醛,无色有刺激性气体,化学式HCHO或CH₂O ,分子量30.03,又称蚁醛。对人眼、鼻等有刺激作用。气体相对密度1.067(空气=1),液体密度0.815g/cm³(-20℃)。熔点-92℃,沸点-19.5℃。易溶于水和乙醇。水溶液的浓度最高可达55%,一般是55%,通常为37%,称做甲醛水,俗称福尔马林(formalin)。