推荐一道干豆鼓的特色美食,干豆豉怎么做好吃?

干豆鼓是人们在生活中比较喜欢的一种食材,在烹调一些菜肴的时候,如果能放入一些干豆鼓的话,会让菜肴的味道非常的鲜香可口,今天小编将为大家推荐一道干豆鼓的特色美食,相信大家肯定都会喜欢这道美食的,下面我们就一起来了解一下吧!

原料:

准备半斤酱油香干、二两五花肉、三十克干豆鼓、红辣椒1个、十五克大蒜、十克生姜、老抽1小勺、盐2小勺、豆瓣酱1勺、三十克油、十克水淀粉、鸡精半小勺、小葱末适量。

做法:

1、先把香干洗净后切成1CM见方的小丁。

2、猪肉切成同样大小的丁。

3、干豆鼓用清水浸泡,红椒切成,生姜大蒜切末。

4、炒锅入油烧热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉丁煸出肥油。

5、加半勺老抽炒匀上色。

6、下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀。

7、加入盐、豆瓣酱炒匀后,加入半勺老抽、一碗水,差不多没过香干即可。

8、抄匀,盖上锅盖,中小火焖煮至水分收至七成干时,开盖,加入鸡精、少量水淀粉勾芡,抄动至汤汁浓稠即可关火。

制做技巧:

1、香干要上色和入味必要用到老抽,但老抽的量不可过多,小量勺一勺即可,约2.5克。

2、加豆瓣酱与干豆鼓可以为香干增添风味,酱香浓郁,回味无穷。

3、煮的时间不宜过长,煮时要用中小火,中途不可经常开盖抄动,否则豆干会煮成豆渣,影响成品美观。

4、小葱最后放,破个色会比较好看,更增加食欲。

特点:看起来色泽艳丽,吃起来口味鲜香。

功效:这道干豆鼓的食谱可以增加人的食欲,让人在胃口不好时胃口大开,可以作为开胃的特色美食。

以上介绍的这种干豆鼓的美食是极有特色的,味道是非常称赞的,大家如果没有吃过的话,那么一定要试一试,可以参照上文讲解的方法来进行制作,相对来说还是比较简单的,上文的介绍已经非常详细了,如果不会的话可以借鉴。