用美食抵御寒冷,做一个有文化的吃货……(抵御寒冷的方法有哪些)

古籍《二十四节气解》中说:“气肃而霜降,阴始凝也。”

可见“霜降”表示天气逐渐变冷,开始降霜。

闽南地区有谚语,“一年补透透,不如补霜降。”味厚的食物补偿可以苦夏的亏空,抵御即将到来的寒冬,吃货们又找到了大吃的正当理由。

食客三千,吃货也应该有#吃货的自我修养#。

春生/夏长/秋收/冬藏,一个有文化的吃货必备基本常识,秋气为燥,易伤津液,则秋应以“润”为主。

养阴润燥——“寻觅这个时节该吃的东西”,一碗人间烟火,尝尽人间百味。

岐山臊子面

太脚跃进小食肆,开言大碗臊子面。

筋薄透亮手擀制,红白黄绿小菜丁。

臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。

臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

岐山擀面皮

小吃谁将进御京?繁难八序品民情。

光筋薄软村香味,赢得康熙钦赐名。

擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。

岐山人的擀面皮做法很非凡,别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,近几年来在西安也很流行。

肉夹馍

吊炉慢烤玉金锣,卤水熬熟瘦胾坨。

香脆激活舌味蕾,非常诱惑肉夹馍。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

霜降水返壑,风落木归山。

冉冉岁将宴,物皆复本源。

岁月轮回,冬藏中的暖意终将萌生。舌尖是自己的,胃也是自己的。对食物有要求,做个有生活态度的人,方可成为一枚品味生活的真吃货。