秋分后必吃这道菜,价廉物美,益气健脾,做法献上(价廉物美的近义词)

时间总是在不经意间溜走,转眼秋分已至,秋意越来越浓,马路两边的树木偶有落叶,一阵风出来,随风飘舞着。秋天是一个多姿多彩的季节,也是收获的季节,一分耕耘一分收获,各种农作物都收获了,当然也有很多秋天独有的美食。每每到这个季节开始,一直延续到整个冬天,大街小巷就有很多糖炒栗子摊位,老远就听见老板卖力的吆喝声,就连附近的空气中都弥漫着香甜的糖炒栗子味道,让人忍不住驻足买上一包,边走边吃,剥一颗到嘴里,粉糯又香甜,忍不住吃了一颗又一颗。

板栗是非常好的秋季进补食材,价格不贵,我们这里通常5~8元一斤不等,既可以当零食,也可以入菜,比如板栗烧鸡、板栗红烧肉、板栗烧排骨等等,我很喜欢用它来搭配各种肉类,其补益效果也更好。板栗有健脾益胃、防治心血管疾病、强健筋骨、补肾气、抗衰老等等功效,其营养价值是很高的。另外板栗还有一个功效,很多人可能不知道,就是板栗所含维生素、核黄素等可以防治口腔溃疡,当然不能是糖炒板栗,最好是入菜或是生食,口腔溃疡患者每天吃上几个,可以有很好的疗效。

【板栗烧鸡腿】

原材料:大鸡腿1个,板栗约500克

调料:盐1小勺,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖适量,植物油适量,葱姜蒜少许

制作过程:

1、1个大鸡腿清洗干净,用厨房剪刀和刀配合,剃掉骨头,然后切成小块。

2、板栗我买的时候让卖家直接用机器脱皮了,这样比较省事,清洗干净。

3、煮锅加入适量清水,加入鸡腿、1汤匙料酒和几片姜片进行焯水,水烧开后煮1分钟,控水捞出备用。

4、炒锅烧热加入适量植物油,下入适量冰糖小火煸炒,至冰糖完全融化变成琥珀色,并起小泡泡,放入鸡腿煸炒上糖色,然后加入1汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒均匀。

5、下入葱姜蒜末煸炒出香味,再下入板栗煸炒均匀。

6、加入适量清水、1汤匙料酒、1小勺盐大火烧开后,转中小火煮20分钟。

7、最后大火收汤,收至汤汁浓稠,菜品颜色红亮关火,出锅后再撒点葱花即可。

做法简单又好吃的板栗烧鸡腿,有肉有菜荤素搭配,营养健康,益气健脾、强筋健骨,特别的适合秋天吃,您不妨也做给家人吃吧。

小贴士:

1、炒糖色的时候火候不宜太大,不要炒过了会发苦。

2、板栗含淀粉比较多,因此不建议一次吃太多,容易引起消化不良。