蜂巢锅到底有没有涂层

蜂巢锅有涂层。做成蜂窝状是为了保护涂层,在做菜时锅铲基本不能触碰到涂层,可以起到延长涂层使用的作用。蜂窝状的锅底耐腐蚀性更强一些,炒菜温度很高,可以耐火,让食材没那么容易粘在锅底,也可以让食物熟得更快。

光面和蜂窝状锅的区别:

1、材质不同:光面的锅主要材质是铁碳合金,其中可能还含有1%~3%的硅、磷等等元素,同时还包括镍、铬、钼等等众多元素。而蜂窝状的平底锅,主要成分是钢还有一些铬合金元素,其他的合金元素等等共同构成。

2、特点不同:光面的锅传热比较慢,传热也比较均匀,基本不会出现粘锅的情况,不过纹路比较粗糙,经常会裂开,清洗起来比较干净。蜂窝状的锅化学稳定性比较强,同时还有一定的强度,不管是在高温还是在低温条件下都会保持一定的稳定状态,耐腐蚀性很强。

3、类别不同:光面的锅一般是灰口铸铁锅,含碳量比较高,断口岩石是灰色的,熔点很低,减震效果比较好。而蜂窝状的锅,分别有铬基不锈钢、铁基不锈钢等等,这是两种不同类别的锅。