乌苏市美食

乌苏市美食有乌苏古尔图烤全羊、乌苏酸菜鸡、乌苏椒蒿鱼、乌苏市马吉克红烧肉、乌苏市煎饼小鱼等。

1、乌苏古尔图烤全羊:古尔图烤全羊很独特,其中缘由便是选用的羊肉为甘家湖自然保护区边缘草场放养的羊,独特的碱草,定时喂养的咸盐,使得羊肉天然带有咸香味。烤制时的秘制酱料,决定了古尔图烤全羊清香不腻,口齿留香的独特风味。

2、乌苏酸菜鸡:酸菜鸡是乌苏的头牌菜品,是一道“新疆名菜”。土鸡、酸菜与辣椒的美味组合,不仅卖相一流,独特食材的搭配更使得这道菜口感丰富,夺人胃口,相当具有地方特色。酸菜的酸爽脆生,干辣皮子经由鸡油调出的香辣,鸡肉醇厚的鲜香味,三者互相融合,非常诱人。

3、乌苏椒蒿鱼:椒蒿,别名灰蒿、蛇蒿,为菊科植物龙蒿的全草根,可入药,入口便有一股香味弥漫开来。如果你问椒蒿怎么吃,新疆人会告诉你,还是做鱼最美味。“椒蒿炖鱼”也称“锡味鱼”, 椒蒿与伊犁河的鱼完美结合,即刻提升鱼的鲜香与美味,在新疆是一道佳肴,被评为“新疆名菜”。

4、乌苏市马吉克红烧肉:马吉克红烧肉也是一道“新疆名菜”。马吉克红烧肉,色泽红亮,香气怡人,不膻不腻、略带嚼劲、余味悠长。

5、乌苏市煎饼小鱼:乌苏的煎饼很有特色,兼有江苏、山东各家之长,再加上乌苏人的巧手烹制,味道绝佳。乌苏煎饼卷的菜,一般用小鱼,制成干鱼后颜色金黄,锅内放葱姜干辣皮爆香,然后放入螺丝辣子,快好时放入香菜末,香味扑鼻,用淡黄的煎饼卷上,嚼得有劲,辣得过瘾。