四个方法教你如何辨别鸭血,怎么判断鸭血熟了没?

用鸭血烹调的菜肴,相信大家都不会讨厌吃,因为鸭血确实非常的美味,而且营养也很丰富,但是在购买鸭血时一定要讲究正确的方法才行,因为如果选择的鸭血不够新鲜的话,那么可能会带来不良的影响。下面小编将教大家四个方法来辨别鸭血。

看颜色

通过观看颜色来分辨出鸭血的好坏是最简单有效的方法。好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些,整体的显现暗红色,假的鸭血则显现咖啡色,这一点可要记住了哦。

好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些,整体的显现暗红色。

摸质感

如果手感来分辨出鸭血是否优质,也是购买鸭血时的一个重要方法。好的鸭血一般在加工时都有经过高温脱气脱味处理过的,捏起来成条状,放下以后手上不会残留红色的色素。而假的鸭血由于加入了淀粉或一些化学品,捏起来比较有韧性,可以拉伸,而且手上有的会残留一些红色素。真的鸭血会闻到一股淡淡的腥味;而假的鸭血有的会没有腥味的。 好的鸭血表面特别细、滑、嫩,而且几乎没有气孔,用刀切开,会有很少的大小不一的气孔。而假的鸭血表面会有蜂窝状的气孔,用刀切开以后,会发现气孔均匀,这个很好分辨。

手按压

如果用手按压时,会发现好的鸭血比较脆,轻轻按压就会有裂痕;而假的鸭血则比较有弹性,必须用力才会有裂痕。用筷子来夹一下,也会发现易断易碎的是好的鸭血,相反夹不断的是假鸭血。

品味道

品尝味道是分辨鸭血的有效方式。好的鸭血品尝以后,会发现像吃豆腐的感觉,很嫩很滑,还会有一种鸭香味;而假的鸭血则吃起来会觉得很劲道,像吃果冻一样,也就根本不会有鸭香的味道存在。

通过以上介绍的这几个方法来辨别鸭血的话是非常有效的,这几个方法可以分辨出鸭血的好坏,一定要选择新鲜优质的鸭血才能够碰巧出美味又营养的菜肴,如果选择的鸭血不够新鲜的话,那么很有可能会影响到自己的健康,所以大家在购买鸭血是一定要慎重。