茴香籽和孜然粉怎么区分呢,茴香籽和孜然是一种东西吗?

茴香籽和孜然粉在我们生活中都是比较常用的调味品,这两种食材可以让烹调出来的菜肴味道更好,虽然不少人都喜欢在烹调菜肴时加入茴香籽或者孜然粉,是对于怎么区分,且不是很清楚,今天小编将为大家详细的做出介绍,关于茴香籽和孜然粉怎么区分。

茴香籽和孜然粉看起来有点类似,如果单从外形来分辨的话,确实有点困难,因为两者外形都很类似谷子,但是仔细看会有差别。首先在形状上,茴香籽表面是黄绿色或者淡黄色,光滑无毛,表面有五条龙骑的棱,腹面稍平,气味芳香,微甜;孜然粉,表面是黄绿色,腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱,具有异香,味微辛。其次,在粉末状态下,茴香籽呈黄棕色,而孜然粉呈黄绿色。最后,茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中,而孜然粉多用于烧烤、烤肉中。

用孜然粉在加工一些牛羊肉的时候时,通常会加入一些孜然粉,不仅能够祛腥解腻,而且还会使吃起来的口感更加的芳香鲜美,提高人的食欲。孜然粉粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。孜然粉不仅能够调味菜肴,而且还可以杀菌防腐,用途是非常广泛的。

通过介绍,我们了解了关于孜然粉和茴香籽的区分方法,茴香籽和孜然粉都是非常具有食用价值的食材,不仅能够让烹调的菜肴更好,而且有一定的保健作用,但在我们的生活中,使用这两种食材,一定要看个人的体质情况,有些过敏体质的人是不适合服用这两种食材的。