小暑要吃藕(小暑吃了有什么好处)

小暑一到,才出火炉又进蒸笼,路上行人皆可是“一行蒸雁向南飞”、“两只烤鸭往北走”,湿热难耐没胃口,“吃嘛好、嘛好吃”继续稳坐夏季难题榜首。

小暑吃藕:寓意佳偶天成、人品高洁

民间素来讲究小暑吃藕,可是盛夏新鲜果菜那么多,怎么藕就首当其冲了呢?讲真,前人并没有无厘头的“吃藕丑”一说,倒是藕与“偶”同音,佳偶天成、夫妻和顺的意头是极好的!

北宋周敦颐一篇《爱莲说》“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清……”,以洁白的莲藕比喻人品贵重高洁,原来一样食材也可以超凡脱俗!

难怪人们都爱它 ~

药食同源:凉血生津 吃到就是赚到

除了寓意美好,没两把刷子怎么可能被人们当作时令必备蔬菜呢?原来,莲藕也有药食同源属性。

——食谱百家争鸣——

当人们还不知道什么是“单宁酸”、“微量元素”时,智慧的先人早已设计出各种食单,丝毫不输今天《舌尖上的中国》。主妇们、“吃货们”,吃藕之前你们不再需要美食APP,乐约健康(微信ID:leyijk)现在就给大家露两手。

做法:“藕擦洗净,切去藕节,用蜂蜜灌入藕孔,再用酥油面封住藕孔,蒸熟。 食用时去油酥面,倒去蜂蜜,把藕去皮,切片供上。”

做法:“湖藕采生者,截作寸块,汤焯,盐腌去水。葱油少许,姜、桔丝、大小 茴香、黄米饭研烂,细拌,荷叶包压,隔宿食之。”

还差一碗喝的?喝藕粉行吗?不过得“现磨”哈~ 详见清代《食宪鸿秘》。

做法:老藕切段,浸水;用磨一片,架缸上。将藕就磨,磨擦淋浆入缸。绢袋绞滤,澄去水。晒干。每藕二十斤,可成斤。

类似的吃藕食单太多,《农圃便览》《随息居饮食谱》《随园食单》《素食说略》等古籍都有详细记录,好奇宝宝们尽可自行查阅学(试)习(吃),乐约小编就不多举例啦。

——药用凉血生津——

只能当饭菜,还能被古往今来的老百姓奉为时令圣物?怎么可能嘞。水生莲藕与生俱来带着甘、寒属性,古代医生发现这类甘寒之品如同山泉凛冽,能解热凉血,正好适合因热而起的夏季病症,深度挖掘莲藕的药用后,古人在N部典籍中留下了记载:

除此之外,莲藕还有一些不拘于夏季药用的“神技能”: