怎么挑选到新鲜的鸡肉呢,怎样判断鸡肉是否新鲜?

我们很多人对于鸡肉都是情有独钟的了,很多人非常的喜欢吃鸡肉了,生活中一有时间就会自己做鸡肉来吃了,那么我们就需要去购买一些鸡肉了哦,但是很多人不知道怎么购买新鲜的鸡肉了,经常会买到一些放了很长时间的鸡肉了,不仅味道非常不好,营养价值也是大打折扣的哦,那么我们怎么挑选新鲜的鸡肉呢?下面我们一起来看看吧。

什么是冰鲜鸡?家称,冰鲜鸡保存的最佳方法是处于0-4摄氏度的环境下,而且要即日屠宰即日出售,超过一日,肉质鲜度便下降,一般3日会变色,4日就发臭。乍一看,冰鲜鸡与屠宰后的新鲜鸡分别不大,部分鸡贩子便以冰鲜鸡充当新鲜鸡,企图鱼目混珠。

有的鸡贩子会用急冰鸡和冰鸡解冻后,以新鲜鸡的名义推出市场。行家称,明眼人一看,便知道那并非新鲜鸡。急冻鸡是难以瞒天过海的。

1、肌肉坚实

急冻鸡自摄氏零下的低温解冻,必会流失水分,肌肉松驰。若冰鲜鸡保存太久,也会出现同样情况。所以,选购新鲜鸡时,可看看肌肉是否结实,不妨以手指按下,新鲜的自然有弹性,不新鲜的,则久久未能回复原状。

2、表皮光滑

我们在购买鸡肉的时候,经常可以看到一些鸡肉明显的肌肉松弛,连带鸡皮都会出现皱纹,这时候我们要多加注意了,出现这些状况的鸡肉是不新鲜的哦,一定是放了很长时间的鸡肉了,我们在购买鸡肉的时候,一定要学会辨别新鲜的鸡肉的哦,新鲜的鸡肉一般都是皮光肉滑的哦。

3、肉色红润

屠宰已久的鸡只,肉色暗哑,甚至会发黑。新鲜鸡红润有光泽。不过,有些鸡种如三黄鸡,表皮金黄,是鸡种原色,并非不新鲜。

上面我们为大家介绍了很多的关于新鲜鸡肉的特征了哦,我们在购买鸡肉的时候也不用再发愁买到一些放了很久的鸡肉了哦,新鲜的鸡肉不仅味道非常的好,营养价值也是非常的高的了,但是如果放了很久的鸡肉不仅味道不好,营养价值也是非常的低的哦,所以我们一定要学会挑选新鲜的鸡肉的方法了哦。