白露时节怎么吃(白露沾野草,时节忽复易)
“秋风何冽冽,白露为朝霜。柔条旦夕劲,绿叶日夜黄。”处暑后的某天早晨,走过草地旁,发现青草叶子上有晶莹剔透、洁白无瑕的小水珠。那么,白露节气也就到来了。暑气渐消,秋高气爽,玉露生凉,丹桂飘香,说的正是白露这个节气。白露是秋天的第三个节气。在古人看来,“白露者,阴气渐重,露凝而色白”,也就是说,露水的颜色为白色;同时,古人又以四时与五行相配,秋在五行中属金,金色白,白色也是秋天的颜色。因此,“白露”一词,字面上是“白色的露水”,本义却是指“秋天的露水”。
白露与养生
“清风吹枕席,白露湿衣裳。好是相亲夜。漏迟天气凉。”由于白露之后昼夜温差较大。人体很难适应这种变化,老人、小孩和病患者要特别注意及时添加衣物防寒保暖。有一条大家都知道的养生保健诀窍:春捂秋冻。但是要知道并不是每个人都受得了秋冻的。各种心脑血管、支气管炎和哮喘病患者如果骤然受冷。极易出现病情加重的情况。所以说秋冻要谨慎。同时。白露时节的天气又是非常典型的秋季气候。所以要及时预防秋燥。食用简单的养生药膳和及时补充维生素就可以很好地调理身体。预防秋燥。比如。秋季可多吃梨和甘蔗,当然,适当吃一些西洋参、百合、杏仁、川贝等对预防秋燥也很有效果。
白露与饮食
中国人过节讲究吃,白露节气里,民间也有一些特定的饮食习俗。
白露时节宜喝粥
“秋吃早粥”是养生专家提倡的一种养生方式。尤其在白露节气,人容易出现脾胃虚弱、消化差的症状,抵抗力也有所下降。这个时节多吃点温热的、有补养作用的粥食,对健康大有裨益。做粥的大米、糯米等主料可以健脾胃、补中气、泻秋凉以及防秋燥。我们还可以根据自己的身体状况,添加一些豆类、干果等辅料,以达到更好的调养效果。
熬粥的器皿也非常重要,尽量避免使用铁锅和铝锅,最好用砂锅。另外,粥不要与油腻、黏性大的食物同食,否则容易造成消化不良。
许多人喝粥的时候喜欢加糖,这样其实是不好的,尤其是对老年人。老年人的消化功能已经有所下降,糖吃的太多,容易在腹部产生胀气,影响营养物质的吸收。
另外有一点非常重要,糖尿病人最好不要在早上喝粥。因为经过长时间的熬制后,各种谷类中的淀粉会分解,进入人体后会很快会转化成葡萄糖,使血糖升高,而这种情况对糖尿病患者非常不利。
1、白露意味着秋季真正来临,\”养肺润燥\”为机体调养的重点。
2、药调补上要多选温而不热、凉而不寒的滋补之物,如百合、沙参、玉竹、桑叶、杏仁、枇杷叶、白果等,以不伤阴不耗阴为主。
3、日常饮食中可多吃蔬菜、水果及富含维生素或宣肺、化痰润燥、滋阴益气的食物,如芋头、山药、莲子、鸡肉、猪肉、鸽子、鸭、梨、栗子、柚子、葡萄、罗汉果、甘蔗等。
白露最应该吃的食物:乌鸡
养生功效:素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是白露时节的滋补佳品,具有养阴退热、补益肝肾等功效。
挑食标准:优质的乌鸡体型比肉鸡稍小,肉质软嫩,毛孔粗大且胸部平整,鸡肉下方无渗血。
食而有道:炖煮乌鸡是最好连骨一起用砂锅小火慢炖,这样熬出来的汤滋补效果最佳。
适可而止:150克/次。
鲜奶银耳乌鸡汤
【材料】白条乌鸡1只,水发银耳19克,百合38克,猪瘦肉225克,鲜奶250毫升。
【调料】姜片、盐各适量。
【做法】
1.银耳洗净,撕成小瓣;百合洗净;猪瘦肉、乌鸡分别洗净,切块,略炒。
2.锅内放入乌鸡、猪瘦肉、银耳、百合、姜片、适量清水,大火烧沸,改用小火煲2小时左右,倒入鲜奶拌匀,煮5分钟,放入盐调味即可。
南瓜百合蒸饭
【材料】大米150克,小南瓜1个,鲜百合75克。
【调料】冰糖适量。
1.南瓜洗净,切开蒂部,挖出瓤、子;百合洗净,掰瓣;大米淘净;冰糖用开水融化成糖水。
2.大米、百合装入南瓜盅内,倒入冰糖水(没过大米1厘米),盖上南瓜蒂部,放入蒸锅蒸三十分钟即可。
养血糯米阿胶粥
【材料】阿胶30克,糯米50—60克,红糖适量。
先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,后放入红糖,稍煮二三沸即可。每日早、晚温热服食,三天为一疗程。间断服用,连续服食会有胸闷气满不舒之感。
功效:养血止血,可治于阴血亏虚所致的头晕眼花、面色无华、心慌心悸、失眠健忘、月经后期、经少色淡、经闭不行、漏下不止、胎动不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺结核咯血、支气管扩张出血等。
银杏鸡丁
【材料】银杏(白果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成。
功效:补气养血,平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。