白露时节怎么吃(白露沾野草,时节忽复易)

“秋风何冽冽，白露为朝霜。柔条旦夕劲，绿叶日夜黄。”处暑后的某天早晨，走过草地旁，发现青草叶子上有晶莹剔透、洁白无瑕的小水珠。那么，白露节气也就到来了。暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，说的正是白露这个节气。白露是秋天的第三个节气。在古人看来，“白露者，阴气渐重，露凝而色白”，也就是说，露水的颜色为白色;同时，古人又以四时与五行相配，秋在五行中属金，金色白，白色也是秋天的颜色。因此，“白露”一词，字面上是“白色的露水”，本义却是指“秋天的露水”。

白露与养生

“清风吹枕席，白露湿衣裳。好是相亲夜。漏迟天气凉。”由于白露之后昼夜温差较大。人体很难适应这种变化，老人、小孩和病患者要特别注意及时添加衣物防寒保暖。有一条大家都知道的养生保健诀窍：春捂秋冻。但是要知道并不是每个人都受得了秋冻的。各种心脑血管、支气管炎和哮喘病患者如果骤然受冷。极易出现病情加重的情况。所以说秋冻要谨慎。同时。白露时节的天气又是非常典型的秋季气候。所以要及时预防秋燥。食用简单的养生药膳和及时补充维生素就可以很好地调理身体。预防秋燥。比如。秋季可多吃梨和甘蔗，当然，适当吃一些西洋参、百合、杏仁、川贝等对预防秋燥也很有效果。

白露与饮食

中国人过节讲究吃，白露节气里，民间也有一些特定的饮食习俗。

白露时节宜喝粥

“秋吃早粥”是养生专家提倡的一种养生方式。尤其在白露节气，人容易出现脾胃虚弱、消化差的症状，抵抗力也有所下降。这个时节多吃点温热的、有补养作用的粥食，对健康大有裨益。做粥的大米、糯米等主料可以健脾胃、补中气、泻秋凉以及防秋燥。我们还可以根据自己的身体状况，添加一些豆类、干果等辅料，以达到更好的调养效果。

熬粥的器皿也非常重要，尽量避免使用铁锅和铝锅，最好用砂锅。另外，粥不要与油腻、黏性大的食物同食，否则容易造成消化不良。

许多人喝粥的时候喜欢加糖，这样其实是不好的，尤其是对老年人。老年人的消化功能已经有所下降，糖吃的太多，容易在腹部产生胀气，影响营养物质的吸收。

另外有一点非常重要，糖尿病人最好不要在早上喝粥。因为经过长时间的熬制后，各种谷类中的淀粉会分解，进入人体后会很快会转化成葡萄糖，使血糖升高，而这种情况对糖尿病患者非常不利。

1、白露意味着秋季真正来临，\”养肺润燥\”为机体调养的重点。

2、药调补上要多选温而不热、凉而不寒的滋补之物，如百合、沙参、玉竹、桑叶、杏仁、枇杷叶、白果等，以不伤阴不耗阴为主。

3、日常饮食中可多吃蔬菜、水果及富含维生素或宣肺、化痰润燥、滋阴益气的食物，如芋头、山药、莲子、鸡肉、猪肉、鸽子、鸭、梨、栗子、柚子、葡萄、罗汉果、甘蔗等。

白露最应该吃的食物：乌鸡

养生功效：素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是白露时节的滋补佳品，具有养阴退热、补益肝肾等功效。

挑食标准：优质的乌鸡体型比肉鸡稍小，肉质软嫩，毛孔粗大且胸部平整，鸡肉下方无渗血。

食而有道：炖煮乌鸡是最好连骨一起用砂锅小火慢炖，这样熬出来的汤滋补效果最佳。

适可而止：150克/次。

鲜奶银耳乌鸡汤

【材料】白条乌鸡1只，水发银耳19克，百合38克，猪瘦肉225克，鲜奶250毫升。

【调料】姜片、盐各适量。

【做法】

1.银耳洗净，撕成小瓣;百合洗净;猪瘦肉、乌鸡分别洗净，切块，略炒。

2.锅内放入乌鸡、猪瘦肉、银耳、百合、姜片、适量清水，大火烧沸，改用小火煲2小时左右，倒入鲜奶拌匀，煮5分钟，放入盐调味即可。

南瓜百合蒸饭

【材料】大米150克，小南瓜1个，鲜百合75克。

【调料】冰糖适量。

1.南瓜洗净，切开蒂部，挖出瓤、子;百合洗净，掰瓣;大米淘净;冰糖用开水融化成糖水。

2.大米、百合装入南瓜盅内，倒入冰糖水(没过大米1厘米)，盖上南瓜蒂部，放入蒸锅蒸三十分钟即可。

养血糯米阿胶粥

【材料】阿胶30克，糯米50—60克，红糖适量。

先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后放入红糖，稍煮二三沸即可。每日早、晚温热服食，三天为一疗程。间断服用，连续服食会有胸闷气满不舒之感。

功效：养血止血，可治于阴血亏虚所致的头晕眼花、面色无华、心慌心悸、失眠健忘、月经后期、经少色淡、经闭不行、漏下不止、胎动不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺结核咯血、支气管扩张出血等。

银杏鸡丁

【材料】银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。

白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

功效：补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。