鸡汤的美味营养做法步骤详解,怎样熬鸡汤又新鲜又有营养?

既美味又营养的鸡汤,相信是大家应该都比较喜欢喝的吧?因为喝鸡汤确实是非常美妙的享受,但是要想喝到纯正的鸡汤,那么就需要自己来动手制作自己制作的鸡汤,会比较的放心,但是做法步骤是有一定要求的,下面小编将为大家做出相关的讲解。

1、要做出美味的鸡汤,那么步骤一定要掌握好,首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低。

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)。

5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可。

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成。

7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似。

8、不管是选择哪一种方法来炖鸡汤,为了避免过于油腻,那么应该最好是把鸡油清除后再炖。

功效:不用鸡汤,可以滋补养生,美容养颜,特别适合体质比较虚弱的人进行服用,以达到强身壮体的作用。

以上就是关于鸡汤的做法步骤介绍,如果想喝鸡汤的话,那么不妨参照上文介绍的方法来进行制作,通过以上的这些做法步骤就可以做出非常鲜美的鸡汤,当然所选择的原材料鸡一定要是新鲜的才行,因为只有新鲜的鸡才能做出营养健康的鸡汤。