菜糊了还能吃吗

菜糊了不能吃。烧糊的菜会产生一些有害物质,对人体造成伤害。例如鱼、肉,经高温烹饪,焦糊产生的油烟中含有苯并芘,这种物质对人体有巨大伤害。

去除饭菜糊焦味的方法:

1、饭菜烧焦了,可用小块木炭烧红,盛在碗中,放入锅内,将锅盖盖好,十多分钟后揭开锅盖,将炭碗取出,焦味就可消失。

2、当饭菜串烟时,只要把一根约有6.6厘米长的葱插入锅里,再盖上锅盖,过一会,串烟味就会消除。

3、饭菜有了焦味,不要搅拌它,可将锅放在潮湿处,10分钟后,就没有烟熏气味。