繁峙县美食

繁峙县美食有水豆腐、繁峙豆腐干、炸油糕、繁峙驴肉、疤饼、台蘑、摘麻花等。

1、水豆腐:选上等黄豆或黑豆,浸泡、研磨,点卤、压制而成,以白、细、精、嫩而著名。

2、繁峙豆腐干:采用优质豆腐,用传统配方结合现代工艺精制而成,集韧、香、嫩一体,营养丰富、老少皆宜。

3、炸油糕:采用软黍米制作而成,软绵利口、清香横溢,做主食荤素皆可、老少皆宜、营养耐饥。

4、繁峙驴肉:氨基酸构成十分全面,老汤配料全都是中药材,加上恰到好处的火候,肉质仅鲜美,且近乎软绵,吃起来余味无穷。

5、疤饼:亦名籽饼,始制于明代,用白面、戎油、白糖、鸡蛋、苏打制成,色泽金黄,面皮均匀布满圆形小坑状若疤痕,其味香甜、其质酥脆。

6、台蘑:有香草和银盘两个品种,盖厚、杆粗、杆底锤圆,有油性,晒干后不会发硬,味道鲜美、肉质肥嫩、营养价值高,与张家口产的口蘑齐名。

7、摘麻花:它分布于晋北、华北地区,野生于山中向阳半坡地带,味道奇香,是炝锅、稀饭、炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味品。