0卡糖是什么

零卡糖即代糖,代糖进入人体后,不参与新陈代谢,不会产生热量,不会导致体内糖分过量。0卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇,其中前两个分别提取自罗汉果和甜叶菊,属于天然甜味剂,赤藓糖醇则主要由葡萄糖发酵而来。

0卡糖不等于没热量,比如赤藓糖醇能量约是0.4千卡/克。人对甜味的喜爱是天生的,有甜味的食物更容易吃多。所以熬粥、做菜、煲汤时最好少放或不放0卡糖,慢慢培养自己对天然食材本来味道的喜爱。