炸带鱼怎么挂糊

先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊,再准备一小碟干面粉。将带鱼洗净,沥干水分,给带鱼表面撒上一层干面粉,增加摩擦力。然后将带鱼放在面糊中,待挂糊之后夹出,即可开始油炸。

干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人。