井冈山红米饭是什么米

井冈山红米饭是井冈红米,为水稻品种之一,因米皮呈酱红色而得名,属于长粒形米,在贫瘠的土壤上也能栽培收获。井冈红米米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,营养丰富,蛋白质含量高,饭味香浓,富含维生素、矿物质和以非水溶性为主的纤维素,营养丰富。

井冈红米在当地生产已有三百多年的历史。苏区革命时期,红米的种植面积已达全市三分之一。“红米饭、南瓜汤”,“朱毛挑粮上井冈”革命歌谣的传颂,使井冈红米名扬中外。红米营养价值很高,煮粥煮饭均清香扑鼻;当年红军生活艰苦,餐餐吃红糙米饭,由于红军将士革命意志坚定,不断取胜,所以红军中流唱着“井冈山好地方,红米饭南瓜汤,餐餐吃得精打光,天天打胜仗”的歌谣。