小暑:身体上的燥热,只有靠美食拯救(神拯救信靠他的人)

随着小暑的到来,吹到脸上的再无凉风,而是滚滚的热浪。江南的梅雨季即将结束(7月14日出梅),随之而来的,是一年中最热的三伏天(7月17日入伏)。脑海里的三伏天,是小时候在外婆家里没有空调的日子。每天早上起床就要喝一碗绿豆粥,配上咸鸭蛋和炒榨菜,吸溜吸溜喝个饱。下午午睡起来,总有切好的西瓜或是酸梅汤在桌上,吃完喝完,再去附近的游泳池扎进水里,等晚上回来,端起冬瓜海带汤,喝个肚圆。晚上如果热得睡不着,就爬上竹床,竹片贴着皮肤,瞬间清凉下来。

古人在三伏天做的第一桩避暑的事就是喝个大醉。曹丕 在《典论》里记录了光禄大夫刘松和袁绍子弟在三伏天“昼夜酣饮,极醉,至於无知。云以避一时之暑”,这就是有名的“河朔饮”,后来专门用来形容避暑之饮或是酣饮。

大醉伤身,但是想想古人对待酷暑的豪情,还是颇让人向往。外公爱喝酒,每天都喝,我从小就被用筷子喂白酒,长大了酒量也像外公。喝白酒一定要配肉汤,边喝汤吃肉,边喝酒,这样不容易醉。现在每到入伏的那天,都会喝羊肉汤,再配上高粱酒。羊肉汤用羊骨熬成奶白色,汤里放上白切羊肉,再撒上青蒜、香菜、胡椒粉和羊油熬的辣椒油,当你把香菜辣油吹开,喝下第一口的时候,身上每一个毛孔都在欢呼,好热好热,好香好香,出汗吧!

徐州每年三伏天都有“伏羊节”,从初伏到末伏,整整一个月。

俗话说:“伏羊一碗汤,不用神医开药方”,羊肉的祛风驱寒功效看似与三伏天的暑热格格不入,实际上夏日候湿热,人们食欲减退,体内积热,在这样的时候吃上一碗香辣美味的羊肉,不仅使人胃口大开增强食欲,同时也能促人发汗,以热制热,驱散体内湿毒,补虚健体,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

这些三伏天的美味,不仅能满足人的口舌之欲,从养生来说,也都有着古人自己的智慧。

比如说伏羊,伏的是阳,阳气的阳。

春生,夏长、秋收、冬藏。夏天要“使气得泄”,让气机舒展,把不好的东西散出去。但到了夏末的时候就不能还是一直泄了,泄的太多秋天就没有“收”的了。所以这个时候吃羊肉,喝朔酒,是要让气机更好的收敛,到了冬天身体里有阳气有能量,对于一些寒证就会有抵抗力了,进而实现“养”的目的。

伏就是伏,这段时间又热又湿,尽量伏着,少折腾;觉得干渴,喝一杯常温的酸梅汤,生津止渴;觉得没有能量的时候,喝些羊肉汤,或是早上起床喝一碗绿豆粥。总的来说就是让自己舒服,心情舒服和身体舒服。这种舒服不仅是当时的快意,更是之后的持续稳定和舒适。这种情况下有利于身体的自我调节,让气到该去的地方。

让我们好吃好喝,一起度过这一年中最热的日子!