豆芽放冰箱可以放多久

两天。豆芽中的水分含量很大,营养也比较丰富,加上其是属于一种根茎,相对来说比较娇嫩的,所以十分容易出现损伤,长时间保存不仅口感会变差,还十分容易变质。冰箱的温度比较低,是不利于细菌等微生物生长繁殖的,所以从这一方面来说,其相对于室温,可以延长保质期,但保质期只能达到两天,超过这个期限就会发黄、腐烂。

豆芽:是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜,最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高。