如何判断黄鳝死了多久

如何判断黄鳝死了多久可以看血液的颜色,新鲜的黄鳝血液颜色应该是鲜红色的,如果鳝丝有紫红色的血水,那就是死鳝加工的;活鳝划出的鳝丝,肚内的血块应呈条凝结状,反之,血块散于凝结则是死黄缮;活鳝加工的鳝丝,肉质细腻且有弹性,反之,肉质粗糙缺乏弹性;活黄鳝加工的鳝丝,表皮黑中透亮,皮色光洁,死黄鳝则带灰略暗。

黄鳝:又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。