怎么判断土豆成熟可挖

成熟标志是:植株茎叶由绿转黄,逐渐枯黄。块茎的脐部与着生的匍匐茎容易脱落。块茎表皮韧性较大,皮层较薄,薯块发硬,块茎切开时伤口分泌少量汁液很容易干燥等。收获时避免暴晒,虽然晴天收获便于捡拾,但是由于收获后的马铃薯经阳光暴晒后,不仅易变绿产生一种叫龙葵素的有毒化学物质,而且易腐烂变质,因此晴天收获时必须要注意掌握好每天的收获时间,尽量避开中午的高温和暴晒。

马铃薯又称地蛋、土豆等,茄科茄属一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,原产于南美洲安第斯山区,主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家,具有较高的经济价值与营养价值。马铃薯的果实为茎块状,扁圆形或高15-80厘米,球形,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分,须根系,地上茎呈菱形,有毛。初生叶为单叶,全缘,小叶常大小相间,6-8对种子肾形,黄色。