蜂蜜起泡沫是怎么回事

蜂蜜中含有丰富的活性酶,由于蜂蜜在灌装、运输的过程中会产生一定的摇晃,导致活性酶的运动加快,蜂蜜中就出现了泡沫,不过这种泡沫是比较细密的,基本上是一些比较小的气泡,这样的情况是不需要进行消除的,可以正常食用。

蜂蜜:

蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,可能受到肉毒杆菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,会生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。根据2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》国家蜂蜜质量最新要求,纯蜂蜜分为一级品蜂蜜、二级品蜂蜜,其中修改旧标准中不再以波美度为等级划分,网络流传以蜂蜜蜜源不同为蜂蜜等级划分是无依据的。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。